Думаю, вам нужно найти команду архитекторов, посмотрите например на Яндекс услугах, там часто такие объявления публикуют, и рассценки приемерные можно увидеть
Отличная идея между прочим, если позволяют финансы и площадь, то почему бы и нет. Только создание таких объектов дело серьёзное, нужно найти проверенных мастеров, которые занимаются этим много лет. Как вариант можете обратится в студию "Семь Чудес Света' они могут создать искусственный водопад, и не только https://viimiracula.ru/services/artificial-waterfalls/